在泰國上料理課，當然少不了這道青木瓜沙拉 Papaya Salad，這道沙拉泰國路邊的攤販隨時都有賣，一包30泰銖就可以買到，也是我飯前的開胃菜，尤其在炎熱的夏天，吃起來更清涼爽口。
青木瓜沙拉作法很簡單，最主要的素材都丟入鍋中慢慢的攪搗，將魚露和檸檬汁的味道搗入木瓜絲裡，番茄、檸檬的酸味，椰糖的甜味，辣椒的辣味這，三種味道就會融入木瓜絲裡。泰國人製作青木瓜沙拉時，都是使用木製的臼來搗拌材料，讓味道入味。使用木製的臼，直接用杵將所有的醬料搗碎、那就更完美啦！
材料：
1. 青木瓜絲、番茄。
2. 椰糖、花生、辣椒、蝦米、蒜頭、魚露、檸檬汁。
燒餅夾蔥花蛋
燒餅的製作很費時耗工，想要吃燒餅夾蛋配豆漿當早餐，還是花時間親自動手。烤好的燒餅，如果吃不完可以放入冷凍保存，要吃時再拿出來烤一烤一樣香酥可口。
燒餅皮材料 (可做九個):
1. 中筋麵粉 500g
2. 鹽 5g
當越來越多人注重養生，開始樂活過日子後，豆漿，就變成熱門的養生食物之一。黃豆的營養價值很高，具有補虛潤燥、清肺化痰的功。黃豆中所含的蛋白抑制劑可阻止及避免大腸癌、口腔癌、肺癌及肝癌的發生，女性常喝豆漿能預防乳腺癌和子宮癌的發生。(豆漿的好處報導連結)
豆漿的好處很多，自己做豆漿似乎又有點麻煩，尤其要過濾豆渣，需要花點時間。如果有台馬力強勁的果菜汁機，可以把豆渣磨得非常綿密，不用過濾直接喝也很可口，若再加入腰果、杏仁等果仁一起打汁，就變成好喝又營養的果仁豆奶！
製作豆漿最方便的做法是利用電鍋，先把黃豆煮熟，再用果汁機加水打散。這樣就不用花太多時間使用小火邊攪拌邊煮，卻又擔心鍋底的豆渣會燒焦。煮熟過的黃豆，打碎後，只需將濾過的豆漿用中火煮到滾就可以飲用啦！
材料：
1. 黃豆
2. 糖適量
