目前日期文章:200712 (9)

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多數的上班族通常習慣選擇一星期的某一天到超市、賣場進行採買工作,也因此每次週末進入賣場到處都是人潮,更驚人的是,大家的推車幾乎是滿到爆,尤其居住在歐美的家庭,更是習慣一兩個星期出門採購一次。我想,很多人都有跟我一樣的經驗,平時突然想到缺什麼東西時,會立刻記在採購單(shopping list)上,就這樣記到一星期後,可以列出一條長長的購買清單,到了賣場時可以井然有序地選購清單內所列出的日用品及食物。

在超市、賣場,我們常看到很多人手上都會有一張清單和一枝筆,方便採買時使用,以免遺漏了要購買的東西。有一回在家附近的超市看到一個上班族媽媽,她推車裡推著小孩,推車上擺著一台筆記型電腦,一邊推著車往前走一邊使用電腦,看起來像是將已經購買的食物選單清除掉,這上班族媽媽果然厲害!當然啦,可能她剛好下班電腦隨身帶著,否則,誰會到超市買菜還背著筆記型電腦呢?不過,倒是看過很多人使用手機或PDA來做購物memo。

網路上看到一個很有趣的軟體--- "Meal Planning"。這軟體主要是讓你把今天要做每一道菜食譜一一記出來,要使用多少克的肉、多少克的油.....等等,蠻有趣的,有點像在寫計畫書的感覺,不過,寫好meal planning後,這些東西就可以來當你的 shopping list啦!真是一舉兩得!

這軟體是免費的, for mac 和  for xp ,不過目前只有英文版本,中文應該也有人出類似的軟體吧?!大家來玩玩看吧!

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棉花糖吃法很多種,最常見的是直接沾巧克力來吃。其實棉花糖還可以運用的地方很多!棉花糖可以運用在蛋糕的夾心裡,如果不喜歡花時間打發鮮奶油,那麼便可以偷吃步地使用棉花糖夾在蛋糕裡,比直接使用奶油還要好吃。當然,瑞士捲內可以夾非常多東西啦,奶油、水果、咖啡醬、果醬......都可以隨喜好變化,不過,可以試試簡單的棉花糖換換口味吧!


棉花糖奶油巧克力瑞士捲 (戚風蛋糕體做法)

材料

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如果你家裡的香蕉已經熟透,外皮有些發黑的狀態,不敢吃又捨不得丟掉,那麼建議你可以做一個香蕉蛋糕來吃。香蕉蛋糕是美國家庭裡很常出現的糕點,做法很容易,又好吃,也可以混著健康的核桃或果仁、葡萄乾,香蕉蛋糕外加一杯奶茶,是下午茶最好的組合。



核桃香蕉蛋糕  Banana Nut Cake

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烤雞腿,烤到後來會發現烤雞腿好不好吃關鍵在於雞腿事前醃製的調味料,以前都是醬油膏、黑胡椒隨便醃醃,後來發現,醃法的不同,烤起來味道也會不一樣,隨便亂烤,也能烤出好吃美味的雞腿。基本上,也可以試試看身邊的醬料,隨便亂加,有時也會有意外的收穫喔!

冰箱剛好有剩的沙茶醬,這次做做看沙茶雞腿,吃起來很好吃!所以啊,如果你身邊有巧克力、奶油、芥末,可樂,咖啡.......都可以隨便加進去,烤過後都很好吃。料理就像做實驗,每種東西都試試看,食材之間隨時會激出不同的美味火花來。

沙茶烤雞腿做法:

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布丁,應該是很多人的最愛,夏天,來個冰冰涼涼的布丁,一口即化沁入心底。冬天,愛上吃烤布蕾Crème brûlée,尤其在晚餐過後,甜甜的焦糖布蕾,可以淡化晚餐的油膩,是最佳的餐後甜點。

法式焦糖烤布蕾的基本做法很簡單,但是,你可以隨喜好,增加自己喜歡的口味,有些人喜歡香草味重一點,就多加點香草精讓布蕾的味道更香甜。看過很多不同的食譜,基本上大同小異,後來試驗了幾次,發現要讓布蕾更香濃,除了基本的牛奶以外,若加入一些鮮奶油(heavy cream)烤出來的布蕾會比較香,但是,有些食譜,是直接捨去牛奶,就直接加鮮奶油或煉乳,烤出來的布蕾又會過濃稠,不過,那是要看個人喜好,我喜歡吃起來香濃又帶點入口即化的感覺,所以將食譜調整後試驗,非常好吃。

至於焦糖部份,直接買了噴槍,在布蕾上撒上白糖,噴槍火一噴,就烤出焦糖。沒噴槍的話,就得用白糖慢慢地把焦糖在鍋子裡煮到糖焦化。

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非常喜歡吃Cheese cake,不論是口味重或是輕的cheese,吃起來那種甜甜的滋味會直接透到心坎裡,舒服極了!

Cheesecake的食譜非常多樣,變化度極高,可以選擇是否要放入烤箱烤過,當然做法也稍有不同。蛋糕的底,也分為海綿蛋糕底,或是直接使用壓碎的餅乾加上奶油當底,海綿蛋糕是學習蛋糕烘焙最基本的技巧,很多蛋糕都基本體都要靠海綿蛋糕撐場。當然,如果你想要偷懶一下,可以買現成的派皮,美國超市裡常會賣已經做好現成的派皮,一個約1.99-2.59美金,非常方便。當然,另種簡單的方法,就是使用消化餅乾壓碎之後與奶油混合攪拌,一樣可以當底。至於蛋糕的上方裝飾,就看個人喜好啦!可以選擇喜歡吃的水果,切片後排成可愛美麗的圖案,再擠上打發過的奶油,就是好看的裝飾蛋糕。

Cheese Cake 內餡:

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大家看到這皮蛋豆腐,一定會覺得這道簡單的小菜有什麼好寫的?不過就是皮蛋+嫩豆腐的組合,外加醬油膏,我們常在台灣小吃店吃到的皮蛋豆腐,都是把皮蛋切片放在豆腐上,最後淋上醬油膏,加上蔥、柴魚片,一份賣25-30元台幣左右。看似簡單的食材,如果把料理的方式稍微改變一下,又會有不同的口感,這也是為什麼越來越多創意料理食譜。


皮蛋豆腐食譜

材料:

 1. 皮蛋 1個

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一直以來都非常喜歡喝玉米濃湯,很多時候,喝到的玉米濃湯多半是帶有玉米顆粒在濃湯裡面,但每次到餐廳品嚐法式或歐式的玉米濃湯,卻好像都喝不出完整顆粒的感覺,看來只有台式玉米濃湯,有完整顆粒。以前做玉米濃湯,很習慣使用懶人包---康寶濃湯,最多加個蛋或牛奶,用康寶濃湯包要的是那勾芡濃湯的感覺。這次試做了法式玉米濃湯,完全不用粉類勾芡,用了純牛奶與奶油來熬湯,效果還不錯,賣相不錯,重點是跟餐廳的依樣好喝!


應觀眾要求,分享法式玉米濃湯的做法。

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全世界風靡已久的wii ,目前美國已經缺貨到年底,當初要買wii主機,還得先預購,等了快一個月才拿到貨。雖然wii一出來就買一台來玩,但當時的遊戲出的少之又少,之前只能先玩玩wii sport解渴,過了半年,美國版本的遊戲,也越來越多,但是價格卻一直沒有下降,新出的遊戲片,一片就要49.99美元,過期且較不熱門的的片子,也要29.99左右,但是wii的市場在美國還是很大,好玩的遊戲,星期二(美國的遊戲新產品總是喜歡星期二上架)一上市,當天好幾個賣場就一掃而空,這就可知道wii的威力。

wii 玩起來真的會上癮,不過,如果狠狠地玩一天,手臂一定會廢掉,那晚肯定得貼上沙龍巴斯,這樣就知道wii的威力了吧!

這陣子沈迷的是11月初剛出來的Super Mario Galaxy (超級銀河馬利歐) ,這片可以說是小時候玩第一代任天堂的超級馬利進階版,但難度增加很多,精緻的3D的立體繪圖,360度旋轉的星球,有時後玩得太認真頭還會暈眩一下下。店裡還賣了一本厚厚的祕笈,這就讓我回憶起小時候,也買了本祕笈來破第一代超級馬利,那陣子可真是每次到學校就是跟同學討論怎樣破關;現在,不用跟同學討論,網路上有超級馬利的討論區wiki。

有兩片爆笑的遊戲推薦給大家,Rayman Raving Rabbids (瘋狂兔子)一二集,這個遊戲,我只能說會讓你一邊玩一邊罵這些兔子“白癡“,因為這些兔子實在太白癡了!第一集,因為有設關卡限制,玩起來比較困難度比較高一點,雖然搞笑但有些關卡還有點深度;因此11月出的第二集,也做了些小修正,拿掉了破關的設計,情境故事變成了兔子環遊世界,以國家為主題做遊戲設計,非常有趣,跟第一集比起來就更爆笑啦!

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