Easy Life。

如果你喜歡吃香蒜麵包，那麼Parsley麵包你一定也會喜歡吃。和香蒜麵包的口感很像，味道沒那樣重，卻一樣的香。

麵團材料:

1. 高筋麵粉 150g 、低筋麵粉 50g、糖15g、鹽 1/4小匙、酵母1/2 小匙、水或鮮奶120g
2. 無鹽奶油15g

parsley醬:

無鹽奶油30g、糖粉10g、鹽1/2小匙、鮮奶一小匙、parsley(乾西洋香菜葉)兩匙

從台灣買回來的 “孟老師的100道麵包” ，這本書非常實用，尤其是做道地的台式麵包，食譜有詳細的做法。今天翻了翻這本書，決定試做這款台式的玉米沙拉麵包，有甜有鹹的麵包的確很夠味。

麵團材料:

1.  高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、糖15g、鹽1/4小匙、酵母1/2小匙
2.  全蛋35g、水75g
3.  無鹽奶油 15g

配料:

湯種做出來的麵包特別鬆軟，雖然製作時要多一道手續，但烤出來的麵包細緻柔軟，非常好吃！

材料:

1. 起司(cheese）湯種麵團: 起司片1片、鮮奶35g、高筋麵粉10g
2. 高筋麵粉200g、糖30g、鹽 1/4小匙、牛奶+水=90g
3. 無鹽奶油15g、葡萄乾

做法:

全麥麵包吃起來真的很有嚼勁，全麥麵包很有營養價值。如果想要讓麵包鬆軟一些，可以在麵團裡加入高筋麵粉，烤出來的麵包會比較鬆軟。

材料:

1. 全麥麵團(湯種): 全麥麵粉10g、水60g、胚芽1小匙
2. 高筋麵粉 150g 、全麥麵粉100g、鹽1/2小匙、酵母粉一小匙、水90g、蜂蜜30g(也可以用紅糖取代)
3. 無鹽奶油15g
4. 核桃

做法:

材料:

1.  麵粉 300 g
2.  中筋麵粉 25g
3.  砂糖 40 g
4.  鹽 1 小匙

歐克麵包，像包了一件外衣的麵包，看照片就知道，這麵包必需要做兩種麵團，主麵團這次我使用了以葡萄乾、核桃、松子為主的全麥麵團，外衣當然就是以奶油為主的麵團囉！


主麵團材料:

 1.  牛奶 190 CC
2.  糖 50 g
3.  鹽 1小匙

第一次做這樣的生日蛋糕，蛋糕體是普通的戚風蛋糕，我做了咖啡與巧克力兩種口味混合的九吋蛋糕體，放了三層，中間使用奶油、棉花糖和奇異果作為夾心，關於奶油棉花糖做法與戚風蛋糕做法，請參考之前寫過的文章: 棉花糖奶油巧克力瑞士捲。

裝飾蛋糕其實不難，比較麻煩的部份就是抹奶油的步驟，需要一點耐性，因為沒有抹奶油的專用刀子，只好用切菜的刀子代替，沒有轉盤，只好用普通盤子代替，這樣抹完奶油下來得花上一個半小時，很耗工！如果你沒有太多閒時間與耐性，還是乖乖地把錢貢獻給蛋糕店吧！畢竟，時間就是金錢！

以下是製作的過程照片:

美味好吃的土司，果然很費工夫，發酵的時間與過程，就得費上大半天的時間，不過，倒是個很適合雨天不出門的日子裡，居家的休閒活動，在等待發酵的過程，可以進行閱讀、寫報告或是聽音樂，看影片。揉麵團的時間，剛好是久座該起身起做做運動的時候。很理想吧！

材料:

1.  麵粉 500g
2.  砂糖 50g

做了許多次麵包，這次混著使用全麥麵粉來做養生的全麥麵包，烤起來味道果然特別香。麵包是否成功，發酵的過程與揉麵團的過程都很重要，全麥麵包比普通的麵包來得結實，混著堅果，很有咬勁。當然，全麥與堅果是養生健康的好物。


麵團材料:

1.  牛奶 150 CC
2.  糖 25 g
3.  鹽 1小匙
4.  高筋麵粉 200g

酵母甦醒圖。

棉花糖吃法很多種，最常見的是直接沾巧克力來吃。其實棉花糖還可以運用的地方很多！棉花糖可以運用在蛋糕的夾心裡，如果不喜歡花時間打發鮮奶油，那麼便可以偷吃步地使用棉花糖夾在蛋糕裡，比直接使用奶油還要好吃。當然，瑞士捲內可以夾非常多東西啦，奶油、水果、咖啡醬、果醬......都可以隨喜好變化，不過，可以試試簡單的棉花糖換換口味吧！


棉花糖奶油巧克力瑞士捲 (戚風蛋糕體做法)

材料

如果你家裡的香蕉已經熟透，外皮有些發黑的狀態，不敢吃又捨不得丟掉，那麼建議你可以做一個香蕉蛋糕來吃。香蕉蛋糕是美國家庭裡很常出現的糕點，做法很容易，又好吃，也可以混著健康的核桃或果仁、葡萄乾，香蕉蛋糕外加一杯奶茶，是下午茶最好的組合。



核桃香蕉蛋糕  Banana Nut Cake