很喜歡吃三杯雞,可能是特別喜歡九層塔和酒混合在一起的味道,甜味中帶點辣勁,尤其是三杯雞的醬汁很容易下飯,做法簡單,是一道容易上桌的料理!



材料:


1.  雞腿 2 隻 切段
2.  薑10 片
3.  蒜末
4.  紅辣椒 2 條
5.  九層塔
6.  蔥段
7.  麻油、醬油、米酒 各 3 大匙
8.  冰糖 1 大匙

做法:

1. 雞腿切段後入滾水燙過去血水後撈起。
2. 鍋加熱,倒入麻油, 加熱。
3. 加入薑片、蒜末、紅辣椒炒香。
4. 香味出來後,加入雞腿肉翻炒至肉變色。
5. 加入米酒、糖、醬油,繼續翻炒。
6. 不斷炒至醬汁收乾後,加入蔥段、九層塔。

我喜歡三杯雞的湯汁拌飯,所以醬汁沒完全地收乾,留多一點可以拌飯吃。九層塔看個人喜好增減,九層塔有提味效果,所以我喜歡多加些九層塔。

 

 


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留言列表 (4)

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  • Louise
  • 請問一下...
    麻油、醬油和米酒是各三大匙還是各一大匙總共三大匙?
    我想要試做看看...謝謝。
  • 各三大匙。

    sweney 於 2008/01/12 02:44 回覆

  • Louise
  • 謝謝你的三杯雞食譜,
    我今晚煮了很好吃ㄋ!
    我人在加拿大所以可以吃到自己煮的三杯雞覺得很開心!
  • 太好了!三杯雞簡單易煮,又好下飯!加油加油!^_^

    sweney 於 2008/01/17 14:57 回覆

  • pemdo235
  • 我煮的三杯雞雞肉會變硬,請問您會嗎?還是有沒有小技巧要注意
    謝謝
  • 不會變硬耶 你可能悶太久 雞肉變老了

    sweney 於 2010/06/21 00:44 回覆