巧克力豆餅乾

手工餅乾製作很簡單,方式也很多種,當然口感也不同。有些餅乾的做法需要將麵團先冰到冰箱一陣子之後再拿出來切形狀,這類的餅乾吃起來比較硬脆,有一種是不用冰,揉完麵團後直接就可以烘焙,口感比較酥軟,兩類型的餅乾有不同的味道,喜好程度也因人而異。

這次做的巧克力豆餅乾,是直接烘烤,吃起來很酥,口感很棒!


  巧克力豆餅乾球

材料:

 1.  低筋麵粉 150g
2.  無鹽奶油 100g
3.  糖 75g
4.  蛋一個
5.  泡打粉 1/2 匙
6.  香草精 1/2 匙
7.  巧克力豆 適量

做法:

1. 奶油室溫軟化。
2. 糖與奶油放入盆中攪拌。
3. 分次加入蛋、香草精。
4. 將低筋麵粉、泡打粉混合後過篩加入。
5. 加入巧克力豆 將麵團均勻混合攪拌。
6. 將混合好的麵團,取適量麵團捏成圓球,或用手掌稍微壓扁。
7. 鋪上烤盤紙,烤箱預熱 350F/170C ,烤約18分鐘左右。



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留言列表 (3)

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  • elim0913
  • 不好意思....

    請問香草精可以去哪裡買?
    做餅乾一定要加香草精嗎?
  • 香草精,美國可以在超市買到,台灣應該在烘焙材料店可以買到。

    做餅乾不一定要加香草精,加了吃起來會較香,你也可以用巧克力粉或是其他杏仁粉,或是牛奶、奶粉,一樣也很香。

    sweney 於 2008/01/21 13:15 回覆

  • nana
  • 素食者不能加蛋,有其他替代方式嗎?

    如題, 由於母親大人吃素,謝謝
  • 也可以不用加蛋喔!就直接把蛋取消,食譜一樣。

    sweney 於 2008/04/03 22:55 回覆

  • **5**
  • 一定要用到泡打粉嘛?
  • 你可以不加泡打粉

    sweney 於 2011/04/09 00:20 回覆