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這是一道非常下飯的家常菜，兩種蛋混合在一起口感非常特別，鹹蛋翻炒過後呈現會混濁狀，很像勾芡過後的濃汁，光是配飯吃就可以吃一碗飯了！
材料:
1. 皮蛋1顆
2. 鹹蛋1顆
3. 西洋芹菜
4. 蝦仁少許
5. 米酒少許
6. 蒜末
做法:
1. 皮蛋、鹹蛋切小塊備用。
2. 西洋芹菜切小段。
3. 蝦仁洗靜後，用酒醃一下。
4. 油鍋熱後，蒜末先爆香，將芹菜加入翻炒。
5. 放入蝦仁、皮蛋、鹹蛋翻炒。
6. 加入少許水，蓋上鍋蓋悶幾分鐘即可起鍋。
p.s 因為鹹蛋本身有鹹味，所以不再加鹽巴。鹹蛋翻炒的過程會碎爛掉，加入水悶煮後會呈稠狀。
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