芋泥麵包 @ Easy Life。

材料:

1. 麵粉 300 g
2. 中筋麵粉 25g
3. 砂糖 40 g
4. 鹽 1 小匙
5. 酵母 1.5 小匙
6. 牛奶 150 g
7. 奶油 40 g
8. 蛋一顆
9. 芋泥

芋泥做法:

1. 芋頭切片後，放入電鍋蒸熟。
2. 將熟透的芋頭，壓爛，並加入糖粉、奶油拌勻。

麵包做法 :

1. 酵母與35-40度150c.c 的溫牛奶混合攪拌到融解。（醒醒吧！酵母。參考篇)
2. 靜置15分鐘，等待酵母完全活動起來。
3. 將所有粉類混合過篩後放在大盆子內。倒入酵母、牛奶、蛋。
4. 開始攪拌到麵團光滑、拉開有筋度。（約一個小時)
5. 加入奶油繼續搓揉到麵團光滑。
6. 蓋上保鮮膜放置到烤箱內，放置一杯熱水，發酵 80 分鐘。
7. 發酵後的麵團分割四等分，放置10分鐘進行鬆弛。
8. 包入芋泥，做最後發酵約30分鐘。
9. 放入烤箱中下層，400F / 200C ，烤15-18分鐘。