高麗菜盒 @ Easy Life。

Apr 23 Wed 2008 11:18
高麗菜盒

麵皮材料:
1. 中筋麵粉 507g
2. 沸水 254g
3. 冷水 101g

內餡材料:
1. 肉 300g (素食者，可將肉拿掉)
2. 油蔥酥 50g
3. 白芝麻 25g
4. 紅蘿蔔 50g
5. 芹菜 50g
6. 冬粉 25g
7. 高麗菜 500g
8. 香油 25g 、鹽 10g、白胡椒少許
9. 香菇少許

做法:
1. 將沸水倒入麵粉後，冷水加入，攪拌光滑，醒20分鐘。
2. 香菇、冬粉溫水泡軟後切丁，紅蘿蔔刨絲、芹菜、高麗菜切小丁
3. 將所有配料加入油蔥酥後拌炒。
4. 絞肉炒香調味備用，冷卻後加入其他料調味。
5. 皮包餡，成圓形。
6. 入平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。