暑假在泰國旅行，到清邁上泰式料理課程，學了道地的泰國菜。從傳統市場採買，老師非常仔細地教大家如何挑選泰式料理的食材。泰式料理的口味原則，不外乎就是我們熟悉的酸、辣、甜。“香料“，在泰式料理中的角色也非常重要。
炸春捲，泰國菜之一。老師示範以後，才了解為何春捲能包得如此漂亮，炸過後形狀還健在！原來，包完春捲後，在春捲皮的末端，要拿一小段香蕉輕輕塗抹在春捲皮上方，這樣就有黏度可以完全的將春捲包起來。以前，我們只是簡單的塗上一點水，剛開始似乎有黏性，一但下鍋後結構鬆散的春捲自然就散開了。
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