炒海瓜子很簡單,而調味也可以自行改變,喜歡辣一點,就加多一些辣椒,我喜歡九層塔的香味,每次都會豪邁的將大把的九層塔丟入。米酒可以先到入悶一陣子,讓海瓜子的肉浸入酒的香氣,最後才倒入醬油的調味。


材料:

 海瓜子、九層塔、蒜末,薑切絲,蔥切段,紅辣椒切片

調味料:

 米酒2大匙、醬油膏2大匙、糖2小匙、烏醋1小匙

做法:

 1.海瓜子洗淨後靜置水中幾分鐘,準備炒時,瀝乾水份
2.九層塔洗淨、蒜末、薑切絲、蔥切段、紅辣椒切片
3.熱鍋放入油,將蒜末、薑絲、蔥段放入爆香
4.加入海瓜子後,倒入米酒,蓋鍋悶約一分鐘,再放入其他調味料、水
5.蓋鍋蓋燜至海瓜子開口
6.最後放入九層塔、辣椒攪拌即可起鍋



sweney 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Babe
  • ㄟ…我喜歡吃海瓜子,妳下次回來不可以偷懶啊!要做給我吃,哈哈:P
  • 哈哈,好呀!有得等囉!:P

    sweney 於 2008/10/23 07:13 回覆