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在泰國上料理課,當然少不了這道青木瓜沙拉 Papaya Salad,這道沙拉泰國路邊的攤販隨時都有賣,一包30泰銖就可以買到,也是我飯前的開胃菜,尤其在炎熱的夏天,吃起來更清涼爽口。

青木瓜沙拉作法很簡單,最主要的素材都丟入鍋中慢慢的攪搗,將魚露和檸檬汁的味道搗入木瓜絲裡,番茄、檸檬的酸味,椰糖的甜味,辣椒的辣味這,三種味道就會融入木瓜絲裡。泰國人製作青木瓜沙拉時,都是使用木製的臼來搗拌材料,讓味道入味。使用木製的臼,直接用杵將所有的醬料搗碎、那就更完美啦!


材料:

1. 青木瓜絲、番茄。
2. 椰糖、花生、辣椒、蝦米、蒜頭、魚露、檸檬汁。

做法:

1. 青木瓜去皮後刨絲、番茄切片
2. 將辣椒、蒜頭、蝦米放入碗中,用木杵搗碎。
3. 加入椰糖、魚露、檸檬汁輕輕搗。
4. 再青木瓜絲、番茄攪拌均勻,最後灑上花生即可。
5. 完成後的沙拉可以也可加入新鮮的蝦、螃蟹。

 

 

sweney 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • Babe
  • 我很喜歡吃青木瓜沙拉呢!酸酸甜甜的味道,滋味很好
  • 是呀!當開胃菜很棒!做法很簡單喔!快動手吧:P

    sweney 於 2008/11/22 14:14 回覆