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從台灣買回來的 “孟老師的100道麵包” ,這本書非常實用,尤其是做道地的台式麵包,食譜有詳細的做法。今天翻了翻這本書,決定試做這款台式的玉米沙拉麵包,有甜有鹹的麵包的確很夠味。


麵團材料:

1.  高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、糖15g、鹽1/4小匙、酵母1/2小匙
2.  全蛋35g、水75g
3.  無鹽奶油 15g

配料:

1. 蕃茄醬、胡椒粉、乾西洋香菜葉(parsley)

玉米沙拉做法:

    將玉米粒、水煮蛋一個、沙拉醬混合攪拌備用。

做法:

1. 基本麵團發酵完後,分割六個。
2. 將蛋液刷在麵團表面,再刷番茄醬,將玉米沙拉鋪上。
3. 撒上胡椒粉、parsely,最後擠上沙拉醬。
4. 烤箱預熱後,400F/200C 烤約12分鐘即可。


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留言列表 (2)

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  • Babe
  • 我最喜歡吃玉米了...嘻嘻!
  • :P

    sweney 於 2008/11/30 13:39 回覆

  • kgkg511
  • 準備食材比較麻煩一點