蛋餅的製作方式最主要的是蛋餅皮的不同,最簡單的就是去超市買已做好的蛋餅皮,方便省時。之前做過以蔥油餅皮麵團的方式製作,那樣的蛋餅皮比較酥脆;另一種就是傳統早餐店直接使用麵糊去煎蛋餅皮,這樣做出的餅皮就比較Q軟,口感都不一樣,平時在家製作也非常簡單容易。至於蛋餅內餡,那就看個人喜好囉!可以加入起司、玉米、火腿、肉鬆等,變化多樣的蛋餅。

蛋皮材料 (2人份) :
1. 中筋麵粉 6 大匙
2. 太白粉或玉米粉 2 大匙
3. 水 200 cc
4. 鹽1小匙

蛋配料:

1. 雞蛋 2 個
2. 蔥花適量

做法:

1. 將所有粉類與水混合均勻成麵糊,靜置醒面,備用。
2. 蛋打散,加入蔥花備用。
3. 熱鍋,抹一點油,將麵糊慢慢倒入鍋中,
4. 將鍋子
輕輕轉動,讓麵糊擴散成圓餅狀。
5. 待餅皮熟後,翻面,繼續煎,此時加入蛋液

 

做法步驟圖:

  將蛋液均勻的倒在鍋上稍為煎,再蓋上皮。

適時地翻面煎熟。

蛋這面可加入起司、火腿或玉米等材料。

兩面都熟後,開始捲蛋餅。

  起司遇熱會融化,所以要包在裡面

  蛋餅加醬油膏、甜辣醬都非常好吃。


 

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