Easy Life。

每次做完豆漿，剩下來的豆渣該怎樣處理掉呢？

豆渣煎餅，是一個最方便把豆渣處理掉的好方法！簡單、好吃又方便。

材料：

1. 豆渣

2. 中筋麵粉、少許鹽

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材 料：

1. 牛蒡1支

2. 白芝麻少許

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馬鈴薯的營養價值很高，主要成分為澱粉，含豐富的維生素C與鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。有「大地的蘋果」之稱號。

除了米麵食之外，馬鈴薯也是很適合當主食之一，豐富的澱粉很容易有飽足感。咖哩馬鈴薯是最常見到的料理方式，但「烤馬鈴薯」是最簡單、方便的做法，在烹飪其他料理的同時，同步將調好料的馬鈴薯放入烤箱內，半小時後，菜煮好了以後，馬鈴薯也烤好了，方便又不浪費時間。

蒜烤紅馬鈴薯

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材料:

玉米粉120克、牛奶900cc、椰子粉、糖150克

做法:

1. 600cc 牛奶加糖一起煮到滾。300cc 牛奶加入玉米粉調勻。
2. 加糖的牛奶已經煮滾的時候，把調好的玉米粉牛奶，倒入煮滾的牛奶中，

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如果你喜歡吃香蒜麵包，那麼Parsley麵包你一定也會喜歡吃。和香蒜麵包的口感很像，味道沒那樣重，卻一樣的香。

麵團材料:

1. 高筋麵粉 150g 、低筋麵粉 50g、糖15g、鹽 1/4小匙、酵母1/2 小匙、水或鮮奶120g
2. 無鹽奶油15g

parsley醬:

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從台灣買回來的 “孟老師的100道麵包” ，這本書非常實用，尤其是做道地的台式麵包，食譜有詳細的做法。今天翻了翻這本書，決定試做這款台式的玉米沙拉麵包，有甜有鹹的麵包的確很夠味。

麵團材料:

1.  高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、糖15g、鹽1/4小匙、酵母1/2小匙
2.  全蛋35g、水75g
3.  無鹽奶油 15g

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雞肉的料理千變萬化，最後會發現，不外乎都是“醬料“在作祟，醬料的靈活使用，會讓雞料理有更多種變化。

材料：

雞胸肉、蔥１支、蒜頭２顆、辣椒１支、豆鼓２大匙

調味料：

A. 太白粉1小匙、米酒１大匙、糖1大匙，醬油膏一大匙、蛋白

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湯種做出來的麵包特別鬆軟，雖然製作時要多一道手續，但烤出來的麵包細緻柔軟，非常好吃！

材料:

1. 起司(cheese）湯種麵團: 起司片1片、鮮奶35g、高筋麵粉10g
2. 高筋麵粉200g、糖30g、鹽 1/4小匙、牛奶+水=90g
3. 無鹽奶油15g、葡萄乾

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全麥麵包吃起來真的很有嚼勁，全麥麵包很有營養價值。如果想要讓麵包鬆軟一些，可以在麵團裡加入高筋麵粉，烤出來的麵包會比較鬆軟。

材料:

1. 全麥麵團(湯種): 全麥麵粉10g、水60g、胚芽1小匙
2. 高筋麵粉 150g 、全麥麵粉100g、鹽1/2小匙、酵母粉一小匙、水90g、蜂蜜30g(也可以用紅糖取代)
3. 無鹽奶油15g

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梅粉，最常被拿來沾著番茄吃，後來，在台灣可以吃到沾梅粉的炸雞排、梅粉薯條，甘甜的味道會蓋過炸物的油味，吃起來非常甘甜。梅粉很厲害，可以混在很多料理，味道極微甜美，尤其在蔬菜沙拉裡灑入梅粉，沙拉裡混著醋酸、橄欖油的香氣、再加上有開胃效果的梅粉，甘甜味十足！

材料：

1. 生菜、番茄、松子、芝麻、梅粉
2. 醋、橄欖油、cheese

做法:

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在泰國上料理課，當然少不了這道青木瓜沙拉 Papaya Salad，這道沙拉泰國路邊的攤販隨時都有賣，一包30泰銖就可以買到，也是我飯前的開胃菜，尤其在炎熱的夏天，吃起來更清涼爽口。

青木瓜沙拉作法很簡單，最主要的素材都丟入鍋中慢慢的攪搗，將魚露和檸檬汁的味道搗入木瓜絲裡，番茄、檸檬的酸味，椰糖的甜味，辣椒的辣味這，三種味道就會融入木瓜絲裡。泰國人製作青木瓜沙拉時，都是使用木製的臼來搗拌材料，讓味道入味。使用木製的臼，直接用杵將所有的醬料搗碎、那就更完美啦！

材料：

1. 青木瓜絲、番茄。
2. 椰糖、花生、辣椒、蝦米、蒜頭、魚露、檸檬汁。

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滷豆干很簡單，把買來的豆干切丁，將所有的醬料丟進鍋中，一小時後，就是好吃的五香豆干啦！冰起來後再吃味道也很棒喔！

材料:

1. 豆干四大片
2. 醬油、香油、水各半碗。
3. 冰糖

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