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每次做完豆漿，剩下來的豆渣該怎樣處理掉呢？
豆渣煎餅，是一個最方便把豆渣處理掉的好方法！簡單、好吃又方便。
材料：
1. 豆渣
2. 中筋麵粉、少許鹽
3. 兩顆蛋
4. 豆子、玉米粒、切碎的高麗菜、洋蔥
5. 水
作法：
1. 把豆渣、中筋麵粉、鹽加入水後混合攪拌均勻
2. 加入兩顆蛋，繼續攪拌均勻
3. 加入豆子、玉米粒和切碎的高麗菜，攪拌成濃稠的麵糊
4. 少許油熱鍋，將麵糊倒入鍋內蓋鍋中小火煎煮
5. 幾分鐘後，翻面繼續蓋鍋煎煮，煎到雙面焦黃即可起鍋
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