如果你喜歡吃香蒜麵包,那麼Parsley麵包你一定也會喜歡吃。和香蒜麵包的口感很像,味道沒那樣重,卻一樣的香。
麵團材料:
1. 高筋麵粉 150g 、低筋麵粉 50g、糖15g、鹽 1/4小匙、酵母1/2 小匙、水或鮮奶120g
2. 無鹽奶油15g
parsley醬:
無鹽奶油30g、糖粉10g、鹽1/2小匙、鮮奶一小匙、parsley(乾西洋香菜葉)兩匙
如果你喜歡吃香蒜麵包,那麼Parsley麵包你一定也會喜歡吃。和香蒜麵包的口感很像,味道沒那樣重,卻一樣的香。
麵團材料:
1. 高筋麵粉 150g 、低筋麵粉 50g、糖15g、鹽 1/4小匙、酵母1/2 小匙、水或鮮奶120g
2. 無鹽奶油15g
parsley醬:
無鹽奶油30g、糖粉10g、鹽1/2小匙、鮮奶一小匙、parsley(乾西洋香菜葉)兩匙
從台灣買回來的 “孟老師的100道麵包” ,這本書非常實用,尤其是做道地的台式麵包,食譜有詳細的做法。今天翻了翻這本書,決定試做這款台式的玉米沙拉麵包,有甜有鹹的麵包的確很夠味。
麵團材料:
1. 高筋麵粉100g、低筋麵粉100g、糖15g、鹽1/4小匙、酵母1/2小匙
2. 全蛋35g、水75g
3. 無鹽奶油 15g
配料:
湯種做出來的麵包特別鬆軟,雖然製作時要多一道手續,但烤出來的麵包細緻柔軟,非常好吃!
材料:
1. 起司(cheese)湯種麵團: 起司片1片、鮮奶35g、高筋麵粉10g
2. 高筋麵粉200g、糖30g、鹽 1/4小匙、牛奶+水=90g
3. 無鹽奶油15g、葡萄乾
做法:
全麥麵包吃起來真的很有嚼勁,全麥麵包很有營養價值。如果想要讓麵包鬆軟一些,可以在麵團裡加入高筋麵粉,烤出來的麵包會比較鬆軟。
材料:
1. 全麥麵團(湯種): 全麥麵粉10g、水60g、胚芽1小匙
2. 高筋麵粉 150g 、全麥麵粉100g、鹽1/2小匙、酵母粉一小匙、水90g、蜂蜜30g(也可以用紅糖取代)
3. 無鹽奶油15g
4. 核桃
做法:
歐克麵包,像包了一件外衣的麵包,看照片就知道,這麵包必需要做兩種麵團,主麵團這次我使用了以葡萄乾、核桃、松子為主的全麥麵團,外衣當然就是以奶油為主的麵團囉!
主麵團材料:
1. 牛奶 190 CC
2. 糖 50 g
3. 鹽 1小匙
第一次做這樣的生日蛋糕,蛋糕體是普通的戚風蛋糕,我做了咖啡與巧克力兩種口味混合的九吋蛋糕體,放了三層,中間使用奶油、棉花糖和奇異果作為夾心,關於奶油棉花糖做法與戚風蛋糕做法,請參考之前寫過的文章: 棉花糖奶油巧克力瑞士捲。
裝飾蛋糕其實不難,比較麻煩的部份就是抹奶油的步驟,需要一點耐性,因為沒有抹奶油的專用刀子,只好用切菜的刀子代替,沒有轉盤,只好用普通盤子代替,這樣抹完奶油下來得花上一個半小時,很耗工!如果你沒有太多閒時間與耐性,還是乖乖地把錢貢獻給蛋糕店吧!畢竟,時間就是金錢!
以下是製作的過程照片:
美味好吃的土司,果然很費工夫,發酵的時間與過程,就得費上大半天的時間,不過,倒是個很適合雨天不出門的日子裡,居家的休閒活動,在等待發酵的過程,可以進行閱讀、寫報告或是聽音樂,看影片。揉麵團的時間,剛好是久座該起身起做做運動的時候。很理想吧!
材料:
1. 麵粉 500g
2. 砂糖 50g
做了許多次麵包,這次混著使用全麥麵粉來做養生的全麥麵包,烤起來味道果然特別香。麵包是否成功,發酵的過程與揉麵團的過程都很重要,全麥麵包比普通的麵包來得結實,混著堅果,很有咬勁。當然,全麥與堅果是養生健康的好物。
麵團材料:
1. 牛奶 150 CC
2. 糖 25 g
3. 鹽 1小匙
4. 高筋麵粉 200g
酵母甦醒圖。
棉花糖吃法很多種,最常見的是直接沾巧克力來吃。其實棉花糖還可以運用的地方很多!棉花糖可以運用在蛋糕的夾心裡,如果不喜歡花時間打發鮮奶油,那麼便可以偷吃步地使用棉花糖夾在蛋糕裡,比直接使用奶油還要好吃。當然,瑞士捲內可以夾非常多東西啦,奶油、水果、咖啡醬、果醬......都可以隨喜好變化,不過,可以試試簡單的棉花糖換換口味吧!
棉花糖奶油巧克力瑞士捲 (戚風蛋糕體做法)
材料
如果你家裡的香蕉已經熟透,外皮有些發黑的狀態,不敢吃又捨不得丟掉,那麼建議你可以做一個香蕉蛋糕來吃。香蕉蛋糕是美國家庭裡很常出現的糕點,做法很容易,又好吃,也可以混著健康的核桃或果仁、葡萄乾,香蕉蛋糕外加一杯奶茶,是下午茶最好的組合。
核桃香蕉蛋糕 Banana Nut Cake