Easy Life。

每次做完豆漿，剩下來的豆渣該怎樣處理掉呢？

豆渣煎餅，是一個最方便把豆渣處理掉的好方法！簡單、好吃又方便。

材料：

1. 豆渣

2. 中筋麵粉、少許鹽

3. 兩顆蛋

4. 豆子、玉米粒、切碎的高麗菜、洋蔥

5. 水

材 料：

1. 牛蒡1支

2. 白芝麻少許

調味料：

馬鈴薯的營養價值很高，主要成分為澱粉，含豐富的維生素C與鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。有「大地的蘋果」之稱號。

除了米麵食之外，馬鈴薯也是很適合當主食之一，豐富的澱粉很容易有飽足感。咖哩馬鈴薯是最常見到的料理方式，但「烤馬鈴薯」是最簡單、方便的做法，在烹飪其他料理的同時，同步將調好料的馬鈴薯放入烤箱內，半小時後，菜煮好了以後，馬鈴薯也烤好了，方便又不浪費時間。

梅粉，最常被拿來沾著番茄吃，後來，在台灣可以吃到沾梅粉的炸雞排、梅粉薯條，甘甜的味道會蓋過炸物的油味，吃起來非常甘甜。梅粉很厲害，可以混在很多料理，味道極微甜美，尤其在蔬菜沙拉裡灑入梅粉，沙拉裡混著醋酸、橄欖油的香氣、再加上有開胃效果的梅粉，甘甜味十足！

材料：

1. 生菜、番茄、松子、芝麻、梅粉
2. 醋、橄欖油、cheese

滷豆干很簡單，把買來的豆干切丁，將所有的醬料丟進鍋中，一小時後，就是好吃的五香豆干啦！冰起來後再吃味道也很棒喔！

材料:

1. 豆干四大片
2. 醬油、香油、水各半碗。

第一次吃這道炒馬鈴薯，出於泰北旅行時，美斯樂旅館小妹的廚房，這也是她的拿手菜之一，她以雲南料理的方式製作，材料簡單卻非常好吃！炒馬鈴薯的做法很多，我喜歡這樣的方式 : 把油都收乾後，加點辣粉，吃起來稍微辣辣的很過癮！

材料 :

馬鈴薯兩顆、蔥、蒜、辣椒粉、胡椒、鹽巴

做法:

1. 將馬鈴薯去皮後切絲。

材料：

1. 芋頭約 300g
2. 蛋液、麵包粉適量
3. 糖 2 大匙
4. 鹽1/2 小匙

材料:

1.  油豆腐
2.  蒜末
3.  胡椒粉少許
4.  蔥末

豆腐，是抗癌極佳的食材，營養價值非常高。豆腐是黃豆製作而成，黃豆中含有大量的異黃酮素、卵磷脂及大豆蛋白等營養素，因此，多喝豆漿、吃豆腐都對身體有益處，每天飲用豆漿或豆腐味噌湯，可以幫助體內環保排毒。

杏鮑菇，非常營養，含多種維生素、大量的纖維質，重點是它的脂肪含量極少，可以減少熱量、脂肪的吸收，所以很適合當減肥餐點。研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能，是一種非常有營養價值的健康養生食材！

杏鮑菇料理的方式很多種，最簡單的方式，只要用滾水煮熟後，放入冰塊內，冰鎮過後，沾哇沙米就很棒！或是沾沙拉醬，都是很好的開胃菜。如果要再複雜一點，那就是三杯杏鮑菇啦！很養生又下飯。

董事基金會食品營養組 有更多食品營養資訊參考。

非常喜歡吃壽司，尤其是豆皮壽司，可能是豆皮甜甜的味道伴著米飯與芝麻香，讓人因此著迷吧！

日本籍的大嫂教我如何在家簡單做豆皮壽司，做道地的壽司飯，原來不難！在家就可以簡單輕鬆的做好吃的豆皮壽司。去日本超市買罐3美元左右的現成豆皮罐頭(如下圖)，接下來只要把壽司飯填入豆皮袋裡，就ok囉！簡單吧！

  豆皮罐頭

大家看到這皮蛋豆腐，一定會覺得這道簡單的小菜有什麼好寫的？不過就是皮蛋+嫩豆腐的組合，外加醬油膏，我們常在台灣小吃店吃到的皮蛋豆腐，都是把皮蛋切片放在豆腐上，最後淋上醬油膏，加上蔥、柴魚片，一份賣25-30元台幣左右。看似簡單的食材，如果把料理的方式稍微改變一下，又會有不同的口感，這也是為什麼越來越多創意料理食譜。


皮蛋豆腐食譜

材料:

 1. 皮蛋 1個

一直以來都非常喜歡喝玉米濃湯，很多時候，喝到的玉米濃湯多半是帶有玉米顆粒在濃湯裡面，但每次到餐廳品嚐法式或歐式的玉米濃湯，卻好像都喝不出完整顆粒的感覺，看來只有台式玉米濃湯，有完整顆粒。以前做玉米濃湯，很習慣使用懶人包---康寶濃湯，最多加個蛋或牛奶，用康寶濃湯包要的是那勾芡濃湯的感覺。這次試做了法式玉米濃湯，完全不用粉類勾芡，用了純牛奶與奶油來熬湯，效果還不錯，賣相不錯，重點是跟餐廳的依樣好喝！


應觀眾要求，分享法式玉米濃湯的做法。