材料:

1.  紐約牛排 (New York Steak)
2.  Roasting Rub
3.  酒 (紅酒、白蘭地都可以)
4.  黑胡椒少許
5.  百里香 (Thyme)
6.  橄欖油少許

蘑菇羅勒醬材料:

 1.  洋蔥半顆切丁
2.  蘑菇五朵切片
3.  碎蒜頭少許
4.  奶油或橄欖油
5.  黑胡椒少許
6.  酒 (紅酒、威士忌都可以)
7.  牛奶少許

牛排做法:

 1.  牛排在食用前24小時內放置到冰箱下層解凍。
2.  將黑胡椒、Roasting Rub、百里相等調味料撒上。
3.  牛排醃好後,開大火,將兩面煎至金黃色。取出。
4.  包上錫薄紙,淋上一點紅酒與橄欖油,送進烤箱,烤約20分鐘。

黑胡椒蘑菇醬做法:

 1.  放入奶油
2.  碎蒜、洋蔥炒香
3.  加入酒、黑胡椒、繼續拌炒。
4.  加入蘑菇片,加入些許牛奶,蓋起鍋來用小火悶煮。
5.  起鍋後,淋在牛排上。

 


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  • Agnes
  • 有一問

    請問 包上錫箔紙這一步 是整個把錫箔紙周圍密封 還是 只是鋪上一層錫箔紙 謝謝 thank you for sharing^^
  • 將錫箔紙折成一個方形(凹形),就是把四周圍起來,將牛排放入裡面,四周還是有錫箔紙圍著,這樣牛排烤出來的汁才不會流出來。:)

    sweney 於 2008/01/18 01:19 回覆