Easy Life。

材料:

玉米粉120克、牛奶900cc、椰子粉、糖150克

做法:

1. 600cc 牛奶加糖一起煮到滾。300cc 牛奶加入玉米粉調勻。
2. 加糖的牛奶已經煮滾的時候，把調好的玉米粉牛奶，倒入煮滾的牛奶中，
3. 用小火煮，過程中一定要用小火邊煮邊攪拌。
4. 小煮到糊狀後，倒入盒子中放涼後，再放入冰箱冷藏。

  燒餅夾蔥花蛋

燒餅的製作很費時耗工，想要吃燒餅夾蛋配豆漿當早餐，還是花時間親自動手。烤好的燒餅，如果吃不完可以放入冷凍保存，要吃時再拿出來烤一烤一樣香酥可口。

燒餅皮材料 (可做九個):

1. 中筋麵粉 500g
2. 鹽 5g

當越來越多人注重養生，開始樂活過日子後，豆漿，就變成熱門的養生食物之一。黃豆的營養價值很高，具有補虛潤燥、清肺化痰的功。黃豆中所含的蛋白抑制劑可阻止及避免大腸癌、口腔癌、肺癌及肝癌的發生，女性常喝豆漿能預防乳腺癌和子宮癌的發生。(豆漿的好處報導連結)

豆漿的好處很多，自己做豆漿似乎又有點麻煩，尤其要過濾豆渣，需要花點時間。如果有台馬力強勁的果菜汁機，可以把豆渣磨得非常綿密，不用過濾直接喝也很可口，若再加入腰果、杏仁等果仁一起打汁，就變成好喝又營養的果仁豆奶！

製作豆漿最方便的做法是利用電鍋，先把黃豆煮熟，再用果汁機加水打散。這樣就不用花太多時間使用小火邊攪拌邊煮，卻又擔心鍋底的豆渣會燒焦。煮熟過的黃豆，打碎後，只需將濾過的豆漿用中火煮到滾就可以飲用啦！

材料：

1. 黃豆
2. 糖適量

暑假在泰國旅行，到清邁上泰式料理課程，學了道地的泰國菜。從傳統市場採買，老師非常仔細地教大家如何挑選泰式料理的食材。泰式料理的口味原則，不外乎就是我們熟悉的酸、辣、甜。“香料“，在泰式料理中的角色也非常重要。

炸春捲，泰國菜之一。老師示範以後，才了解為何春捲能包得如此漂亮，炸過後形狀還健在！原來，包完春捲後，在春捲皮的末端，要拿一小段香蕉輕輕塗抹在春捲皮上方，這樣就有黏度可以完全的將春捲包起來。以前，我們只是簡單的塗上一點水，剛開始似乎有黏性，一但下鍋後結構鬆散的春捲自然就散開了。

麵皮材料: (可做24個)

1. 中筋麵粉 500g
2. 沸水 250g
3. 冷水 100g

內餡材料:

1. 絞肉 500g (也可以換成魚漿)

麵皮材料:
1. 中筋麵粉 507g
2. 沸水 254g
3. 冷水 101g

內餡材料:

我們都知道天氣冷時，來杯熱熱的黑糖薑茶可以去寒；感冒時，來杯薑茶，可以減輕症狀。黑糖的營養價值很高，黑糖中的鐵、鈣的含量都很高，因此，日本人很喜歡以黑糖作為養生的食材。

黑糖水，對女生也是很重要的，女生在生理期間，飲用黑糖薑茶、黑糖紅豆湯或是黑糖紅棗桂圓茶，都可以幫助體內的經血順利排出，舒緩經期的不舒服。黑糖含有大量的鐵質，也可以補充女性生理期間的耗損。


材料:

 1. 薑切片

不記得從什麼時後開始喜歡研究養生資訊，特別是中藥材在烹飪上的使用，幾年前韓劇“大長今“的熱潮，讓我對藥膳飲食更加著迷。

在國外，有些食材不容易買得到，但中國超市裡，還是買得到基本的養生食材，人蔘、四物、紅棗、枸杞、當歸......。藥膳飲食，其實在日常三餐都可以做到，在菜裡加一些枸杞、當歸等，都是養生料理。燉補藥膳，感覺很像需要花很多時間與力氣，其實不然！有個偷懶的祕密武器，那就是留學生人人必備、人見人愛的  --- "大同超級電鍋"。全部材料丟進鍋內，其他事情忙完後，鍋內熱騰騰的燉補湯也完成了。

甜湯裡，我最愛蓮子湯，尤其夏天來碗冰涼的蓮子湯，甜甜的滋味真是沁入心脾。蓮子，含有豐富的澱粉、蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2，古今中草藥點均記載蓮，性溫，能和氣血，養心補脾及提升睡眠品質。蓮子的功效實在太精彩了！最重要的是可以幫助女性養顏美容！

喜歡吃蔥油餅加蛋，應該可以稱作“蔥油蛋餅“，特別是加了起司的蔥油蛋餅，一口咬下，起司和蛋溶在一起。蔥油餅和蛋餅皮的製作方式，最常看到使用所謂的“燙麵“的方式，今天試試使用發酵後成長的中筋麵團，吃起來效果很棒呢！麵皮的味道特別香、酥脆，口感與燙麵做出來的餅皮很不一樣。


材料:
1. 中筋麵粉 500g
2. 沸水 250g
3. 冷水 100g

超市的小盒裝藍莓特價，買來後剛好可自製藍莓醬，自己做的藍莓醬甜度可以自行調配，當然也比較新鮮、健康。

藍莓的功效也很多，算是蔬果裡營養價值很高的極品。藍莓可以預防癌症和減緩衰老，對記憶力衰退及運動神經減弱也有預防效果，還含有可殺死細菌及病毒的物質，也因此歐美國家也把它當作止瀉藥和感冒藥使用。網路上可以查到非常多關於藍莓的營養健康資料，看完這些健康資料後，會發現原來藍莓有那麼神奇的功效！


材料:

燒餅夾蛋、生菜，再加一點醬油膏，真的非常好吃。不過，全麥的燒餅，就更養生啦！

燒餅的製作，還真的是有些費時耗工，為了要做出燒餅皮內裡的層次，就得反覆的摺面皮。油酥在包餡的過程，常會不小心露出面皮外，不過，烤出來後，其香無比，全麥的燒餅吃起來比普通的燒餅更香，更有嚼勁。


燒餅皮材料：

  巧克力豆餅乾

手工餅乾製作很簡單，方式也很多種，當然口感也不同。有些餅乾的做法需要將麵團先冰到冰箱一陣子之後再拿出來切形狀，這類的餅乾吃起來比較硬脆，有一種是不用冰，揉完麵團後直接就可以烘焙，口感比較酥軟，兩類型的餅乾有不同的味道，喜好程度也因人而異。

這次做的巧克力豆餅乾，是直接烘烤，吃起來很酥，口感很棒！

  巧克力豆餅乾球

材料:

其實，在台灣並不是很喜歡喝珍珠奶茶，可能是因為一般茶店賣的奶茶，都是使用食品材料店所賣的奶茶粉泡製而成，味道就失去了幾分紅茶該有的風味，就像鮮奶總是比奶粉泡的牛奶好喝。會愛上珍珠奶茶，是在紐約中國城的天仁茗茶喝到他們賣的波霸奶茶，才知道，原來珍珠奶茶可以這樣的好喝，奶茶的味道是如此香醇，當然，價錢自然比較高一點。正因天人茗茶本身賣茶，他們使用紅茶葉和鮮奶製作奶茶，珍珠奶茶的香醇度是一般台灣街坊一杯20元的珍奶所無可比較的。

這次，我使用了從印度店買來的印度紅茶葉，加上鮮牛奶，非常香醇好喝，由此可見，茶葉的挑選很重要！當然，珍珠製作的過程，也是個關鍵，糖份是否入味至珍珠內，是否香Q嫩滑，都關係著珍珠奶茶是否好喝。

不知道為什麼台灣的“手工餅乾“總是比較貴，應該說，很多東西冠上了"手工" 兩個字，價錢就貴了一倍，當然啦，因為人工比較值錢，需要花時間，手工的東西也比較獨一無二吧！

手工餅乾，比起蛋糕製作簡單太多了，花的時間少，材料也少，當然費用也較低。還可以隨自己的喜好去添加材料，或是把家裡櫃子或冰箱裡現有的材料加入麵團。喜歡巧克力的人，加點巧克力醬，做巧克力手工餅乾。喜歡吃花生的人，加點花生醬就成了花生醬手工餅乾。喜歡咖啡的人，加點咖啡粉，就是好吃的咖啡手工餅乾。變化多端的手工餅乾，製作過程更是簡單，值得大家有空閒時做來嚐嚐。


材料 :

台灣有一陣子狂熱"葡式蛋塔"，那時吃蛋塔變成一種風潮，還得排隊才買得到，葡式蛋塔店很快的一家接著一家開幕，當然，總是喜歡一頭熱的台灣人，在瘋狂一陣子後，對葡式蛋塔的熱情也很快退燒，葡式蛋塔的店也一間一間接著關門，後來，肯德基推出了蛋塔，也熱鬧一時，不過，她們也不斷地嘗試新口味，到最近推出的楓糖蛋塔，讓蛋塔變成肯德基的固定甜點，銷售還不錯。

喜歡吃台式或葡式蛋塔，外皮酥酥的，咬起來很有口感，台灣的麵包店倒是常見到西式蛋塔，外皮沒葡式蛋塔那樣酥脆，但也是好吃。

試著做西式蛋塔，外皮部份比較花時間，蛋塔水部份就非常簡單了，因為沒有小塔杯模，拿12個的烤盤湊合著用。

布丁，應該是很多人的最愛，夏天，來個冰冰涼涼的布丁，一口即化沁入心底。冬天，愛上吃烤布蕾Crème brûlée，尤其在晚餐過後，甜甜的焦糖布蕾，可以淡化晚餐的油膩，是最佳的餐後甜點。

法式焦糖烤布蕾的基本做法很簡單，但是，你可以隨喜好，增加自己喜歡的口味，有些人喜歡香草味重一點，就多加點香草精讓布蕾的味道更香甜。看過很多不同的食譜，基本上大同小異，後來試驗了幾次，發現要讓布蕾更香濃，除了基本的牛奶以外，若加入一些鮮奶油(heavy cream)烤出來的布蕾會比較香，但是，有些食譜，是直接捨去牛奶，就直接加鮮奶油或煉乳，烤出來的布蕾又會過濃稠，不過，那是要看個人喜好，我喜歡吃起來香濃又帶點入口即化的感覺，所以將食譜調整後試驗，非常好吃。

至於焦糖部份，直接買了噴槍，在布蕾上撒上白糖，噴槍火一噴，就烤出焦糖。沒噴槍的話，就得用白糖慢慢地把焦糖在鍋子裡煮到糖焦化。

在台灣時，會到有機店買一袋一顆15元的小有機全麥饅頭，雖然比一般饅頭貴，但小小的饅頭裡，全是堅果組合而成，營養又健康。現在為了要吃饅頭，又不想隨便在中國超市買普通的白饅頭，只好自己製作有機全麥饅頭。

做饅頭其實還算簡單，如果是使用手工揉麵團，整個揉麵團的過程需要花費很大的力氣，而饅頭的成敗，又在於"發酵"的這步驟。

材料:

1. 全麥有機麵粉 600g