• Oct 03 Fri 2008 00:58
  • 春捲

 


暑假在泰國旅行,到清邁上泰式料理課程,學了道地的泰國菜。從傳統市場採買,老師非常仔細地教大家如何挑選泰式料理的食材。泰式料理的口味原則,不外乎就是我們熟悉的酸、辣、甜。“香料“,在泰式料理中的角色也非常重要。

炸春捲,泰國菜之一。老師示範以後,才了解為何春捲能包得如此漂亮,炸過後形狀還健在!原來,包完春捲後,在春捲皮的末端,要拿一小段香蕉輕輕塗抹在春捲皮上方,這樣就有黏度可以完全的將春捲包起來。以前,我們只是簡單的塗上一點水,剛開始似乎有黏性,一但下鍋後結構鬆散的春捲自然就散開了。


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  • Babe
  • 看得我好餓