很喜歡吃三杯雞,可能是特別喜歡九層塔和酒混合在一起的味道,甜味中帶點辣勁,尤其是三杯雞的醬汁很容易下飯,做法簡單,是一道容易上桌的料理!



材料:


1.  雞腿 2 隻 切段
2.  薑10 片
3.  蒜末
4.  紅辣椒 2 條
5.  九層塔
6.  蔥段
7.  麻油、醬油、米酒 各 3 大匙
8.  冰糖 1 大匙

做法:

1. 雞腿切段後入滾水燙過去血水後撈起。
2. 鍋加熱,倒入麻油, 加熱。
3. 加入薑片、蒜末、紅辣椒炒香。
4. 香味出來後,加入雞腿肉翻炒至肉變色。
5. 加入米酒、糖、醬油,繼續翻炒。
6. 不斷炒至醬汁收乾後,加入蔥段、九層塔。

我喜歡三杯雞的湯汁拌飯,所以醬汁沒完全地收乾,留多一點可以拌飯吃。九層塔看個人喜好增減,九層塔有提味效果,所以我喜歡多加些九層塔。

 

 


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