番茄炒蛋－Easy Life。

番茄，是非常營養的蔬果，最主要的營養是維生素，而含量最多的當然是“番茄紅素“。番茄紅素有獨特的抗氧化能力，可清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發生。不過，番茄紅素一定要經過加熱和油脂烹調後，才有利於發揮它的健康功效。

台灣有個節目 — “型男大主廚"。一開始，以為只是請一些偶像到節目隨便做做菜而已，在網路上看過一集後，才發現這節目很不錯呢！他們請了兩位主廚在節目裡教大家做料理，尤其那位目前是台灣料理界很火紅的廚師 — 阿基師。他真的很厲害，跟一般做菜教學的廚師不一樣，阿基師除了一邊講解料理的步驟，還會一邊解釋食材的使用原理，尤其是教大家在料理時如何運用"偷呷步“的小技巧，特別實用。

這道番茄炒蛋，就是看了阿基師的示範後，動手試試看，果然非常好吃！尤其加了薑下去提味口感很特別;番茄經過勾芡後，以滑蛋的方式去翻煮，蛋也特別滑溜順口。

材料:

1. 番茄兩顆
2. 蛋兩個
3. 薑末
4. 糖、鹽、太白粉

做法:

1. 蕃茄尾端切十字下鍋汆燙，撈起來放涼，蕃茄皮會自行脫落
2. 將脫皮後的番茄，切塊。
3. 蛋打散，加入少許鹽。
4. 熱鍋後，加入多一點的油，薑末爆香後放入番茄。
5. 待番茄味道出來後，加入一些的水，慢慢將番茄煮爛。
6. 加入鹽、糖後，太白粉水勾芡。
7. 倒入蛋液，輕輕的將蛋翻動至熟，與番茄拌在一起。