Tom Yum,泰國菜裡最常見的湯品,酸、甜、辣的滋味都包含了,可以說是泰式酸辣湯。這次在泰國當然也學了這道菜,所有的材料備好後,其他料理的過程十分簡單。


材料:

 梅子一粒、紅蔥頭、菇、檸檬葉、香茅、南薑、魚露、Tom Yum醬、小檸檬半棵、番茄、紅椒、辣椒、香菜、蝦子

做法:

1.熱水燒開後,將梅子、紅蔥頭、南薑、香茅切片放入鍋中,熬出香氣。
2.倒入調味好的Tom Yum醬 ( Tom Yum醬兩大匙、魚露、糖)

3.加入菇、檸檬葉、紅椒,之後在加入番茄,用中火熬煮。
4.放入蝦子、香菜,最後加點檸檬汁,即可起鍋。

在泰國學料理時,老師先將梅子和一點梅湯丟入鍋中一起熬煮,用梅子的酸度來調味,Tom Yum的料理方式很簡單,裡面的食材可以自行做變化。

 

 

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