每次做完豆漿,剩下來的豆渣該怎樣處理掉呢?
豆渣煎餅,是一個最方便把豆渣處理掉的好方法!簡單、好吃又方便。
材料:
1. 豆渣
2. 中筋麵粉、少許鹽
3. 兩顆蛋
4. 豆子、玉米粒、切碎的高麗菜、洋蔥
5. 水
每次做完豆漿,剩下來的豆渣該怎樣處理掉呢?
豆渣煎餅,是一個最方便把豆渣處理掉的好方法!簡單、好吃又方便。
材料:
1. 豆渣
2. 中筋麵粉、少許鹽
3. 兩顆蛋
4. 豆子、玉米粒、切碎的高麗菜、洋蔥
5. 水
馬鈴薯的營養價值很高,主要成分為澱粉,含豐富的維生素C與鉀、蛋白質、醣類、維生素B1、鈣、鐵、鋅、鎂等營養素。有「大地的蘋果」之稱號。
除了米麵食之外,馬鈴薯也是很適合當主食之一,豐富的澱粉很容易有飽足感。咖哩馬鈴薯是最常見到的料理方式,但「烤馬鈴薯」是最簡單、方便的做法,在烹飪其他料理的同時,同步將調好料的馬鈴薯放入烤箱內,半小時後,菜煮好了以後,馬鈴薯也烤好了,方便又不浪費時間。
梅粉,最常被拿來沾著番茄吃,後來,在台灣可以吃到沾梅粉的炸雞排、梅粉薯條,甘甜的味道會蓋過炸物的油味,吃起來非常甘甜。梅粉很厲害,可以混在很多料理,味道極微甜美,尤其在蔬菜沙拉裡灑入梅粉,沙拉裡混著醋酸、橄欖油的香氣、再加上有開胃效果的梅粉,甘甜味十足!
材料:
1. 生菜、番茄、松子、芝麻、梅粉
2. 醋、橄欖油、cheese
第一次吃這道炒馬鈴薯,出於泰北旅行時,美斯樂旅館小妹的廚房,這也是她的拿手菜之一,她以雲南料理的方式製作,材料簡單卻非常好吃!炒馬鈴薯的做法很多,我喜歡這樣的方式 : 把油都收乾後,加點辣粉,吃起來稍微辣辣的很過癮!
材料 :
馬鈴薯兩顆、蔥、蒜、辣椒粉、胡椒、鹽巴
做法:
1. 將馬鈴薯去皮後切絲。
豆腐,是抗癌極佳的食材,營養價值非常高。豆腐是黃豆製作而成,黃豆中含有大量的異黃酮素、卵磷脂及大豆蛋白等營養素,因此,多喝豆漿、吃豆腐都對身體有益處,每天飲用豆漿或豆腐味噌湯,可以幫助體內環保排毒。
杏鮑菇,非常營養,含多種維生素、大量的纖維質,重點是它的脂肪含量極少,可以減少熱量、脂肪的吸收,所以很適合當減肥餐點。研究認為菇類所含的多醣體,具有防癌抗腫瘤的功能,是一種非常有營養價值的健康養生食材!
杏鮑菇料理的方式很多種,最簡單的方式,只要用滾水煮熟後,放入冰塊內,冰鎮過後,沾哇沙米就很棒!或是沾沙拉醬,都是很好的開胃菜。如果要再複雜一點,那就是三杯杏鮑菇啦!很養生又下飯。
董事基金會食品營養組 有更多食品營養資訊參考。
非常喜歡吃壽司,尤其是豆皮壽司,可能是豆皮甜甜的味道伴著米飯與芝麻香,讓人因此著迷吧!
日本籍的大嫂教我如何在家簡單做豆皮壽司,做道地的壽司飯,原來不難!在家就可以簡單輕鬆的做好吃的豆皮壽司。去日本超市買罐3美元左右的現成豆皮罐頭(如下圖),接下來只要把壽司飯填入豆皮袋裡,就ok囉!簡單吧!
豆皮罐頭
大家看到這皮蛋豆腐,一定會覺得這道簡單的小菜有什麼好寫的?不過就是皮蛋+嫩豆腐的組合,外加醬油膏,我們常在台灣小吃店吃到的皮蛋豆腐,都是把皮蛋切片放在豆腐上,最後淋上醬油膏,加上蔥、柴魚片,一份賣25-30元台幣左右。看似簡單的食材,如果把料理的方式稍微改變一下,又會有不同的口感,這也是為什麼越來越多創意料理食譜。
皮蛋豆腐食譜
材料:
1. 皮蛋 1個