不記得從什麼時後開始喜歡研究養生資訊，特別是中藥材在烹飪上的使用，幾年前韓劇“大長今“的熱潮，讓我對藥膳飲食更加著迷。
在國外，有些食材不容易買得到，但中國超市裡，還是買得到基本的養生食材，人蔘、四物、紅棗、枸杞、當歸......。藥膳飲食，其實在日常三餐都可以做到，在菜裡加一些枸杞、當歸等，都是養生料理。燉補藥膳，感覺很像需要花很多時間與力氣，其實不然！有個偷懶的祕密武器，那就是留學生人人必備、人見人愛的 --- "大同超級電鍋"。全部材料丟進鍋內，其他事情忙完後，鍋內熱騰騰的燉補湯也完成了。
甜湯裡，我最愛蓮子湯，尤其夏天來碗冰涼的蓮子湯，甜甜的滋味真是沁入心脾。蓮子，含有豐富的澱粉、蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2，古今中草藥點均記載蓮，性溫，能和氣血，養心補脾及提升睡眠品質。蓮子的功效實在太精彩了！最重要的是可以幫助女性養顏美容！
蓮子湯做法中，最常見的是蓮子加白木耳一起煮，手邊剛好沒有木耳，直接以紅棗蓮子送進大同電鍋烹煮。如果材料都齊全，建議把白木耳也一起加入烹煮。
sweney 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
喜歡吃蔥油餅加蛋，應該可以稱作“蔥油蛋餅“，特別是加了起司的蔥油蛋餅，一口咬下，起司和蛋溶在一起。蔥油餅和蛋餅皮的製作方式，最常看到使用所謂的“燙麵“的方式，今天試試使用發酵後成長的中筋麵團，吃起來效果很棒呢！麵皮的味道特別香、酥脆，口感與燙麵做出來的餅皮很不一樣。
材料:
1. 中筋麵粉 500g
2. 沸水 250g
3. 冷水 100g
sweney 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()
很少做油炸的食物，炸物總是需要很多的油，當然，主要還是油炸食物對身體並不健康，不過，還是貪吃的會想念台灣的炸雞排、鹽酥雞，所以偶爾還是破戒一下，先把健康擺一邊。炸物需要很多油，使用完後，真是覺得有些浪費。不過，會了節省，在炸雞排時，並沒有使用非常多油，一樣可以炸出香嫩好吃的雞排，主要油溫要夠，炸的時候，一定要使用中小火，等到雞排呈現金黃色時，立刻翻面繼續炸。兩面都熟透後，拿筷子稍微插一下雞排，如果可以穿透，就可以起鍋瀝乾油，千萬不要炸到雞排燒焦喔。
台灣的雞排專賣店很多，口味也很多種，起司粉、海苔粉、烤肉醬......等五花八門的口味，我曾經吃過最喜歡的口味是在雞排上撒梅子粉，還蠻好吃的，如果你剛好有梅子粉，強烈建議試試看，吃起來口感極好！
材料:
1. 雞胸肉 3 片
sweney 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
材料:
1. 雞腿兩隻，切塊
2. 蔥切絲
3. 薑切絲
4. 辣椒切絲
5. 酒
sweney 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
超市的小盒裝藍莓特價，買來後剛好可自製藍莓醬，自己做的藍莓醬甜度可以自行調配，當然也比較新鮮、健康。
藍莓的功效也很多，算是蔬果裡營養價值很高的極品。藍莓可以預防癌症和減緩衰老，對記憶力衰退及運動神經減弱也有預防效果，還含有可殺死細菌及病毒的物質，也因此歐美國家也把它當作止瀉藥和感冒藥使用。網路上可以查到非常多關於藍莓的營養健康資料，看完這些健康資料後，會發現原來藍莓有那麼神奇的功效！
材料:
sweney 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
