泰式檸檬魚，最主要的味道是酸甜味，檸檬的酸，讓魚吃起來更鮮美。通常餐廳多半使用整條的鱸魚。手邊若是沒有整條的魚也無所謂，使用魚片，做起來味道一樣美味！
材料:
1. 魚
2. 香菜少許
3. 辣椒少許
4. 酒
- Feb 03 Sun 2008 02:05
泰式檸檬魚
- Feb 02 Sat 2008 00:01
番茄炒蛋
番茄，是非常營養的蔬果，最主要的營養是維生素，而含量最多的當然是“番茄紅素“。番茄紅素有獨特的抗氧化能力，可清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發生。不過，番茄紅素一定要經過加熱和油脂烹調後，才有利於發揮它的健康功效。
台灣有個節目 — “型男大主廚"。一開始，以為只是請一些偶像到節目隨便做做菜而已，在網路上看過一集後，才發現這節目很不錯呢！他們請了兩位主廚在節目裡教大家做料理，尤其那位目前是台灣料理界很火紅的廚師 — 阿基師。他真的很厲害，跟一般做菜教學的廚師不一樣，阿基師除了一邊講解料理的步驟，還會一邊解釋食材的使用原理，尤其是教大家在料理時如何運用"偷呷步“的小技巧，特別實用。
這道番茄炒蛋，就是看了阿基師的示範後，動手試試看，果然非常好吃！尤其加了薑下去提味口感很特別;番茄經過勾芡後，以滑蛋的方式去翻煮，蛋也特別滑溜順口。
- Feb 01 Fri 2008 00:01
紅燒豆腐
豆腐，是抗癌極佳的食材，營養價值非常高。豆腐是黃豆製作而成，黃豆中含有大量的異黃酮素、卵磷脂及大豆蛋白等營養素，因此，多喝豆漿、吃豆腐都對身體有益處，每天飲用豆漿或豆腐味噌湯，可以幫助體內環保排毒。
豆腐的料理很多元，炸豆腐、揚初豆腐、麻婆豆腐、味噌豆腐湯、紅燒豆腐、皮蛋豆腐。可以依喜歡的口味來選擇料理的方式，喜歡清淡的口味，就來道皮蛋豆腐，喜歡重口味，那就來道麻婆豆腐，那麼，想要不清不重的口味，紅燒豆腐是最好的選擇！
紅燒，顧名思義就是用醬油、油膏去悶燒料理，沒錯！紅燒豆腐，就是使用醬油或醬油膏慢慢將豆腐燒燉入味，本來只有黃豆味的豆腐，在小火紅燒入味後，整個豆腐吃起來的口感變得厚實。紅燒豆腐，我覺得使用醬油膏比醬油紅燒起來更香純，紅燒不一定只可以用醬油類而已，我習慣會加入泰式甜辣醬，讓豆腐除了有鹹味以外，還有層薄薄的酸辣甜的味道混合。
紅燒，顧名思義就是用醬油、油膏去悶燒料理，沒錯！紅燒豆腐，就是使用醬油或醬油膏慢慢將豆腐燒燉入味，本來只有黃豆味的豆腐，在小火紅燒入味後，整個豆腐吃起來的口感變得厚實。紅燒豆腐，我覺得使用醬油膏比醬油紅燒起來更香純，紅燒不一定只可以用醬油類而已，我習慣會加入泰式甜辣醬，讓豆腐除了有鹹味以外，還有層薄薄的酸辣甜的味道混合。
- Jan 31 Thu 2008 00:01
椰汁雞
泰式料理其實不難，菜裡面加入椰汁、檸檬，是泰國菜的特色，甜甜酸酸辣辣的味道，配上一碗白飯，非常入胃！
椰汁雞的重點是“椰汁“，就算你沒有其他魚露調味，其實也無所謂，椰奶一加進去，泰國料理相似度就有70%了，再加點糖、檸檬汁、辣椒，把酸辣甜的感覺帶出來，這道料理差不多可以拿到85分囉！快動手吧！
材料:
1. 雞腿肉兩隻切塊
- Jan 30 Wed 2008 00:03
巧克力水果蛋糕
第一次做這樣的生日蛋糕，蛋糕體是普通的戚風蛋糕，我做了咖啡與巧克力兩種口味混合的九吋蛋糕體，放了三層，中間使用奶油、棉花糖和奇異果作為夾心，關於奶油棉花糖做法與戚風蛋糕做法，請參考之前寫過的文章: 棉花糖奶油巧克力瑞士捲。
裝飾蛋糕其實不難，比較麻煩的部份就是抹奶油的步驟，需要一點耐性，因為沒有抹奶油的專用刀子，只好用切菜的刀子代替，沒有轉盤，只好用普通盤子代替，這樣抹完奶油下來得花上一個半小時，很耗工！如果你沒有太多閒時間與耐性，還是乖乖地把錢貢獻給蛋糕店吧！畢竟，時間就是金錢！
以下是製作的過程照片:
