好像年紀越大，對吃這件事，越來越講究，所謂的“講究“，倒不是吃多好的山珍海味，反而是更在乎這些食材的營養價值，對身體是否有益處。每次買菜時總會自動思考，哪些食物適合食用？會不會太過營養？對身體有沒有益處？近幾年，大家越來越重視"輕食主義“，越吃越簡單，也越吃越健康。有些美味的料理，反而會變成身體上的負擔，吃過多山珍海味，過度營養反而更容易生病。
鮭魚，營養價值很高，可防止血管阻塞。鮭魚還含有豐富的「蝦紅素」，能預防體內氧化，抗老化效果，可以達到美白的功效，難怪很多美容餐裡都有鮭魚這道菜。鮭魚也含有Omega-3s成份，可以保護腦部延緩老化，防止罹患老人痴呆等疾病，這也是為何重視養生的日本人非常愛吃鮭魚的原因！這裡，可以參考更多的鮭魚營養資料。
鮭魚的料理方式很多，懶惰時，直接把撒好香料的鮭魚丟到烤箱。香煎鮭魚，卻又有著不同的味道，都是值得嚐嚐。不過，輕食主義倒是不建議將食物過度煎、炸、煮，如果你是喜歡清淡主義者，建議你還是丟到烤箱或電鍋，做道烤鮭魚或是蒸鮭魚吧！
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杏鮑菇，非常營養，含多種維生素、大量的纖維質，重點是它的脂肪含量極少，可以減少熱量、脂肪的吸收，所以很適合當減肥餐點。研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能，是一種非常有營養價值的健康養生食材！
杏鮑菇料理的方式很多種，最簡單的方式，只要用滾水煮熟後，放入冰塊內，冰鎮過後，沾哇沙米就很棒！或是沾沙拉醬，都是很好的開胃菜。如果要再複雜一點，那就是三杯杏鮑菇啦！很養生又下飯。
董事基金會食品營養組 有更多食品營養資訊參考。
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材料:
1. 魚片
2. 洋蔥 1/2顆切絲
3. 地瓜粉
4. 蒜末
5. 太白粉水 1 大匙
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燒餅夾蛋、生菜，再加一點醬油膏，真的非常好吃。不過，全麥的燒餅，就更養生啦！
燒餅的製作，還真的是有些費時耗工，為了要做出燒餅皮內裡的層次，就得反覆的摺面皮。油酥在包餡的過程，常會不小心露出面皮外，不過，烤出來後，其香無比，全麥的燒餅吃起來比普通的燒餅更香，更有嚼勁。
燒餅皮材料：
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美味好吃的土司，果然很費工夫，發酵的時間與過程，就得費上大半天的時間，不過，倒是個很適合雨天不出門的日子裡，居家的休閒活動，在等待發酵的過程，可以進行閱讀、寫報告或是聽音樂，看影片。揉麵團的時間，剛好是久座該起身起做做運動的時候。很理想吧！
材料:
1. 麵粉 500g
2. 砂糖 50g
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