羅勒 (Basil), 俗稱九層塔,又名「雜冷盤」 。是料理時常使用到的草本植物。美國超市常見到的是義大利羅勒,中國超市賣的"泰國羅勒"味道比較像在台灣時吃鹽穌雞使用的九層塔。
羅勒的種子,可以到超市買小種子,播種在土裡,他需要充足的陽光與水分,很容易種植。如果你有一大片院子,那快點種植羅勒吧!如果,你住在公寓,一樣可以種植,教大家一種適合在室內簡單種植的方式--- 水耕種植。
把買回來的羅勒直接放到水杯裡面,根部用海綿固定,倒入一些水,就可以開始種植啦!中國超市常會把泰式羅勒盒裝後冷藏,買回來後有些葉子已經黑掉,這樣比較難種活,所以,一定要挑選完整健康的羅勒來種植。
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材料:
1. 人蔘鬚兩把
2. 乾香菇四朵
3. 枸杞、當歸適量
4. 米酒適量
5. 鹽 適量
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蘑菇滑雞材料:
1. 雞腿 2 支
2. 蘑菇 6 朵
3. 薑片 3 片
4. 香菜少許
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巧克力豆餅乾
手工餅乾製作很簡單,方式也很多種,當然口感也不同。有些餅乾的做法需要將麵團先冰到冰箱一陣子之後再拿出來切形狀,這類的餅乾吃起來比較硬脆,有一種是不用冰,揉完麵團後直接就可以烘焙,口感比較酥軟,兩類型的餅乾有不同的味道,喜好程度也因人而異。
這次做的巧克力豆餅乾,是直接烘烤,吃起來很酥,口感很棒!
巧克力豆餅乾球
材料:
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做了許多次麵包,這次混著使用全麥麵粉來做養生的全麥麵包,烤起來味道果然特別香。麵包是否成功,發酵的過程與揉麵團的過程都很重要,全麥麵包比普通的麵包來得結實,混著堅果,很有咬勁。當然,全麥與堅果是養生健康的好物。
麵團材料:
1. 牛奶 150 CC
2. 糖 25 g
3. 鹽 1小匙
4. 高筋麵粉 200g
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